Колагенова оболонка, гофрована, 19 мм - карамель

Колагенова оболонка

Колагенова оболонка, гофрована, 19 мм - карамель
Новинка
Артикул: 47
Наявність: Є в наявності
Виробник: Edicas
Колір: Карамель
  • Варіанти фасування:
Наши преимущества: Інтернет - магазин «Ковбасник»
Індивідуальний підхід
Ми з задоволенням дамо консультацію і допоможемо зробити правильний вибір
Наши преимущества: Інтернет - магазин «Ковбасник»
Гарантія якості
Ми співпрацюємо з постачальниками ковбасного обладнання всього світу
Наши преимущества: Інтернет - магазин «Ковбасник»
Доставка по Україні
Здійснюємо оперативну доставку Ваших замовлень по Україні «Новою поштою»
Наши преимущества: Інтернет - магазин «Ковбасник»
Економія часу
Ми надаємо можливість придбати все необхідне обладнання в одному місці

Детальний опис

Коллагенова оболонка для домашніх ковбасок і сосисок, калібром 19мм, колір карамель (Edicas)

Їстівні колагенові сосисочні оболонки ЕДІКАС, відповідають найвищим вимогам кінцевого споживача готової продукції, випускається ЕДІКАС традиційної прямої форми і підходить для вироблення будь-якого виду сосисок, сардельок і копчених ковбасок.

Оболонка має тип NC - тобто ідеально підходить для Віденських і Франкфрутських сосисок. Також може бути використана для сосисок, у виробництві яких необхідна висока швидкість наповнення.

Оболонка має меншу еластичність, що робить її стійкою до смаження і копчення. Чудово підходить для гриля.

Продукція в даній оболонці має ніжний, пружний «укус», що не розварюється при варінні і зберігає привабливий товарний вигляд протягом усього терміну зберігання.

Зовнішній вигляд готових виробів в оболонки ЕДІКАС натуральний і не поступається за привабливістю продукції в натуральних оболонках.

Крім того, вирішальним фактором при виборі даної оболонки виступає її міцність, що важливо для роботи з будь-яким типом фаршу на всіх типах набивного обладнання.

Основні переваги коллагеновой оболонки Edicas:

  • Висока міцність і еластичність.
  • Бактеріальна чистота.
  • Натуральний зовнішній вигляд продукту.
  • Оптимальне поглинання диму і проникливість при копченні.
  • Стабільність форми ковбасних виробів.

Увага: При підвищенні температури обсмажування вище 75 градусів відбувається руйнування колагену, що приводить до розриву оболонки. З тієї ж причини температура варіння не повинна перевищувати 65 градусів. Доварювання проводиться при температурі 75 градусів. Оболонку зберігають в сухому приміщенні при температурі 15 - 20 градусів і вологості 60-70% в герметичній упаковці. У разі зберігання оболонки при більш низьких температурах її необхідно попередньо витримати протягом 24 годин при кімнатній температурі.

Використання їстівної оболонки ЕДІКАС дозволяє:

  • Скоротити витрати оболонки за рахунок стабільного калібру і відсутності поривів у порівнянні з натуральними оболонками.
  • Зменшити мікробіологічну забрудненість продукту на стадії формування за рахунок гігієнічної чистоти продукту.
  • Заощадити час при підготовці оболонки, бо оболонка ЕДІКАС не вимагає попереднього замочування.
  • Збільшити продуктивність в порівнянні з баранячою черевою в кілька разів.
  • Виробляти вироби, стабільні по довжині і діаметру, для подальшої упаковки в вакуум.
  • Збільшення терміну зберігання готової продукції.

Підготовка

УВАГА: Оболонка поставляється повністю готовою до застосування. Категорично забороняється замочувати оболонку або зберігати її вологою. Розкриті і невикористані оболонки слід надійно переупакувати в пакети з газонепроникної плівки.

Термічна обробка для сосисок час осадки не повинна перевищувати 1-2 годин; в іншому випадку може відбутися ослаблення набивання.

Для напівкопчених і сирокопчених ковбасок осадку слід проводити відповідно до НТД.

Термообробку ковбасних виробів, що виробляються в оболонці ЕДІКАС, слід проводити за традиційною схемою відповідно до чинної нормативно-технічною документацією.

Але слід пам'ятати:

  • Для досягнення оптимальної характеристики «укусу» не рекомендується проводити копчення більше 15 хвилин.
  • Твердий «укус» при «м'якому» фарші може бути викликаний занадто високою температурою (вище 58 градусів) на стадії режиму в копченні «фарбування».
  • Недостатній час душування або недостатня набивка оболонки можуть спровокувати «зморшкуватість» сосискових виробів.
  • Недостатній час сушіння перед процесом копчення може відбитися на зовнішньому вигляді готового продукту, можливі нерівний відтінок копчення, наявність плям.
  • При термообробці допускається застосування традиційних технологій термічної обробки для колагенових оболонок.
  • Щоб уникнути утворення зморшок охолодження готових сосисок слід проводити під безперервним холодним душем до температури в серцевині не вище 8-10 градусів.

Характеристики

Колір: Карамель.

Фасування: 1 гільза (15м), 2 гільзи (30м), 3 гільзи (45м), 5 гільз (75м).

Діаметр: 19мм.

Виробник: Edicas (Іспанія).

Термін зберігання: 12 місяців при температурі від 15 до 20C ° в герметичній упаковці, виключаючи попадання прямих сонячних променів.

Оплата і доставка

Приймаємо замовлення по телефону:

Понеділок - неділя з 8:00 по 20:00

На нашому сайті замовлення приймаються - цілодобово!

Оплата замовлення

 

Накладений платіж

Оплата замовлення при отримання на відділенні «Нової Пошти»

Картами VISA, MasterCard

Можна оплатити замовлення прямо на сайті після оформлення замовлення.

Доставка замовлень

Доставка замовлень в нашому інтернет - магазині здійснюється транспортною компанією «Нова Пошта» по всій Україні протягом   1-3 днів з моменту оформлення замовлення.

Відгуки: Колагенова оболонка, гофрована, 19 мм - карамель

На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!

Залишити відгук

Напишіть відгук про цей товар
Ваше ім'я:
Ваш E-Mail:
Ваш відгук:

Рекомендуємо звернути увагу

З цим товаром зазвичай купують

Вас також зацікавлять

Схожі товари з цієї категорії

Наші головні переваги

Будемо раді допомагати нашим клієнтам і консультувати їх з усіх питань

Інтернет - магазин «Ковбасник»
Висока якість

Висока якість сертифікованої продукції для виготовлення смачних ковбасних виробів

Інтернет - магазин «Ковбасник»
Широкий асортимент

Широкий асортимент товарів дозволяє купити все в одному місці за доступною ціною з доставкою

Інтернет - магазин «Ковбасник»
Кращі пропозиції

Кращі пропозиції за вигідною ціною від кращих постачальників ковбасного обладнання

Інтернет - магазин «Ковбасник»
Доставка по Україні

Ми економимо Ваш час, здійснюємо швидку доставку замовлень по всій Україні «Новою поштою»

Зворотній дзвінок
Ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Ваше ім'я:
Ваш телефон:
Дані будуть використані лише для зв'язку з Вами!
×
Замовити в 1 клік
Ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Ваше ім'я:
Ваш телефон:
Дані будуть використані лише для зв'язку з Вами!
×
Повідомте про наявність
Ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Ваше ім'я:
Ваш E-Mail:
Дані будуть використані лише для зв'язку з Вами!
×
×
Пошук по каталогу товарів
Почніть вводити назву або артикул товару
×