Нитритная соль 0,6% — для колбас, мяса и копчёностей

Нитритная соль – незаменимый ингредиент в производстве домашних и профессиональных колбас, ветчины, буженины, копчёностей и сыровяленых деликатесов. Она обеспечивает не только безопасность продукта, но и характерный розовый цвет, приятный аромат и более длительный срок хранения.

Почему нитритная соль так важна?

• Защита от бактерий – особенно опасных, как Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма).

• Стабильный цвет – красивый розово-красный оттенок колбас и ветчины вместо серого.

• Аромат и вкус – формирует типичный «колбасный» запах и послевкусие.

• Увеличенный срок хранения – изделия остаются свежими и аппетитными дольше.

Дозировка нитритной соли

Для правильного применения важно соблюдать нормы:

• Сыровяленые колбасы – 28 г/кг мяса

• Варёные, копчёные, запечённые колбасы и ветчина – 20 г/кг мяса

Используется без добавления обычной соли – это уже готовая смесь с точным содержанием нитрита (0,6%), поэтому продукт безопасен и прост в дозировке.

Где ещё применяется нитритная соль?

✔ В маринадах для мяса и птицы
✔ При сухом посоле бекона, грудинки, ветчины
✔ В производстве консервов
✔ Для засолки и копчения рыбы
✔ Для вяления мясных деликатесов

Время маринования с нитритной солью

• Для колбас – минимум ночь в холодильнике, чтобы нитрит успел сработать.

• Для сыровяленых изделий – выдержка не менее 3 суток.

Преимущества нитритной соли из магазина «Ковбасник»

• Гарантированное качество и сертифицированный продукт

• Оптимальная концентрация нитрита – 0,6% (безопасная и эффективная)

• Удобная фасовка – для дома и для профессионального производства

• Лучшая цена

• Быстрая доставка по всей Украине

Если вы хотите делать действительно вкусные и безопасные колбасы дома, без нитритной соли не обойтись. Заказывайте у «Ковбасник» – и ваши изделия всегда будут иметь тот же аромат, цвет и вкус, что и у профессиональных мясников.

Срок хранения нитритной соли – 2 года в сухом, тёмном и прохладном помещении.