Соль Нитритная

Нитритная соль – купить в Украине

Нитритная соль используется в ходе производства почти всех видов колбасных изделий и является практически незаменимой, так как улучшает вкусовые качества блюд и продлевает срок их хранения. Она состоит из двух компонентов – поваренной соли и нитрата натрия.

Поваренная соль – всем известный продукт, а нитрат натрия представляет собой химическое кристаллическое вещество желтовато-белого цвета, которое само по себе в больших дозах не используется, зато разрешён для использования в составе нитритной соли в соотношении соль – 99,4%, нитрат натрия – 0, 6%.

Зачем нитритная соль для колбасы?

Благодаря своим характеристикам нитритная соль активно используется при приготовлении колбас и сосисок, несколько преимуществ для использования:

• сохраняет натуральный розовый цвет мяса, что делает блюдо более аппетитным и привлекательным;
• Сохраняет свежесть сала, предотвращая жир от окисления, тем самым вы не столкнётесь с проблемами старения сала;
• Нитритная соль придаёт мясным блюдам характерный ветчинный вкус;
• Благодаря своим антибактериальным качествам, нитритная соль помогает сохранить свежесть блюд и продлевает срок хранения продукта;
• Используя нитритную соль, мясное блюдо легче принимает нужную форму и улучшается качество текстуры продукта;
• Для некоторых видов колбас, особенно для вареных, важен водоудерживающий фактор, именно с этой особенностью отлично справляется нитритная соль.

Из всех этих моментов для потребителя важнее всего – безопасность продукта. Как было описано выше, нитритная соль обладает дезинфицирующим эффектом, не допуская распространения бактерий, грибов или плесени.

Также, при приготовлении сыровяленых колбас нитритная соль используется для профилактики ботулизма.

Если вы только новичок в приготовлении домашних колбас – стоит обратить внимание на пищевую добавку нитритную соль, купить которую вы можете в нашем интернет-магазине.

Большое количество преимуществ и многолетний опыт использования уже доказали свою эффективность.

Как использовать нитритную соль в домашних условиях

В зависимости от вида колбасного изделия, количества продуктов и других моментов, рекомендации по использования и дозировки могут меняться. В основном её применяют таким образом:

• для посола цельномышечных кусков;
• для фарша;
• при создании рассола для шприцевая мяса.

Часто также нитритную соль смешивают со специями, купить которые вы можете также в нашем магазине, и эта смесь добавляется в фарш или обрабатывается внешняя сторона мяса.

Где купить нитратную соль в Украине

По всем своим характеристикам нитритная соль является качественной пищевой добавкой. Если вы занимаетесь приготовлением колбасы в домашних условиях, рекомендуем купить нитратную соль с доставкой по Украине.

Для новичков в производстве колбасы или если вы только хотите попробовать использовать нитритную соль в своих рецептах, на нашем сайте вы можете взять упаковки с небольшой фасовкой 0,5, 1 или 2 килограмма.

Для большого производства вы можете купить нитратную соль в мешках по 25 килограмм, таким образом вы сэкономите на доставке и у вас всегда будет в наличии нужная добавка.

Кроме нитритной соли у нас вы можете также можете купить смеси специй для колбасы, которые вы будете смешивать для идеального вкуса и аромата.