Специи для П/К и В/К колбас "Львовская"

Смесь специй «Львовская» — насыщенный вкус для полукопчёных и варено-копчёных колбас

Львовская колбаса — это популярный вид колбасы с насыщенным ароматом и характерным копчёным привкусом. Её готовят из нежного мяса со специями, которые создают глубокий и выразительный вкус. Львовская колбаса прекрасно подходит как для повседневных блюд, так и для праздничных столов — в бутербродах, закусках или как основное блюдо с гарнирами.

Благодаря смеси специй «Львовская» вы легко сможете воспроизвести этот аутентичный вкус дома или на производстве.

Для приготовления Львовской колбасы обычно используют коллагеновые оболочки диаметром 40–50 мм, что обеспечивает удобную форму и оптимальную сочность готового продукта.

Состав: специи и экстракты специй (тмин, чеснок, имбирь, лук, кориандр), мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата, соль, аромат копчёной ветчины.

Вкусовое направление: чёрный перец, лук, чеснок, имбирь, кориандр и аромат копчёной ветчины — классическое сочетание для полукопчёных и варено-копчёных колбас.

Особенности смеси:

• Без фосфатов — добавляйте их только по желанию для контроля сочности и стабильности текстуры (подробнее о фосфатах для колбас можно узнать здесь).

• Подходит для Львовской колбасы и других полукопчёных и варено-копчёных колбасных изделий.

• Создаёт насыщенный, пряный вкус с лёгкой копчёной ноткой.

Вносится в фарш после этапа маринования нитритной солью.

Рекомендуемая дозировка: 5–7 г на 1 кг фарша.

Хранение: хранить в сухом, прохладном месте при температуре до 20 °C в плотно закрытой упаковке.

С «Львовской» ваши колбасы будут иметь выразительный аромат и выглядеть профессионально, как у лучших колбасных мастеров!