Специи для П/К, В/К колбас и салями "Чоризо Комби"

Смесь специй «Чоризо Комби» — яркий вкус испанских колбас

Чоризо — легендарная испанская колбаса, известная насыщенным вкусом, ярким красным цветом и пряным ароматом паприки и чеснока. Традиционно её используют не только как закуску, но и добавляют в паэлью, рагу или пасту, чтобы придать блюдам характерный испанский акцент.

Благодаря смеси «Чоризо Комби» вы легко приготовите полукопчёные, варёно-копчёные колбасы и салями с классическим вкусом чоризо прямо у себя дома или на производстве.

Для приготовления чоризо обычно используют коллагеновые оболочки, а для сыровяленых вариантов — полимерные или натуральные оболочки, которые обеспечивают идеальную форму и текстуру готового изделия.

Состав: специи и экстракты (паприка, чёрный перец, лук, тмин, чеснок), аромат салями, стабилизаторы, декстроза, усилители вкуса и аромата, регулятор кислотности, антиоксидант.

Вкусовое направление: паприка, чёрный перец, чеснок и аромат салями — классика для испанских колбас чоризо.

Особенности смеси:

• Комбинированная — обеспечивает стабильную текстуру и насыщенный вкус.

• Яркий цвет и аромат благодаря паприке и пряным специям.

• Универсальность: подходит для полукопчёных, варёно-копчёных колбас и салями.

• Готова к использованию — достаточно добавить мясо и нитритную соль.

Вносится в фарш после этапа маринования нитритной солью.

Рекомендуемая дозировка: 10–16 г на 1 кг фарша.

Хранение: хранить в сухом, прохладном месте при температуре до 20 °C в плотно закрытой упаковке.

С помощью «Чоризо Комби» ваши колбасы приобретут настоящий испанский характер — пряные, ароматные и яркие, как в лучших традициях чоризо!