Специи для вареных колбас "Мортаделла Комби"

Смесь специй «Мортаделла Комби» — итальянская классика в каждом кусочке

Мортаделла — легендарная итальянская колбаса, родом из Болоньи, известная с эпохи Возрождения. Её ценят за нежную текстуру, насыщенный аромат и деликатный молочный вкус с лёгкими пряными нотками. Теперь приготовить мортаделлу дома или на производстве стало проще благодаря смеси специй «Мортаделла Комби», созданной для стабильного качества и традиционного итальянского вкуса.

Мортаделлу традиционно готовят в коллагеновых оболочках 65–80 мм или полиамидных оболочках 65–80 мм, которые обеспечивают идеальную форму и плотность готового изделия.

Состав: стабилизаторы, усилители вкуса и аромата, декстроза, антиоксидант, специи и экстракты специй (мускатный орех, чёрный перец, белый перец, имбирь, кориандр), ароматы мяса и сливок, соль.

Вкусовое направление: мускатный орех, чёрный и белый перец, имбирь, лёгкий сливочный аромат — идеальная комбинация для классической мортаделлы.

Особенности смеси:

• Комбинированная — фосфаты уже добавлены для сочности и стабильности фарша.

• Оптимально подобранные специи для насыщенного итальянского вкуса.

• Универсальность: подходит для приготовления мортаделлы, сосисок, сардельек и других варёных колбасных изделий.

• Полностью готова к использованию — достаточно добавить мясо и нитритную соль.

Вносится в фарш после этапа маринования нитритной солью.

Рекомендуемая дозировка: 5–6 г на 1 кг фарша.

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре до 20 °C в плотно закрытой оригинальной упаковке.

С помощью «Мортаделла Комби» вы приготовите нежную, ароматную и сочную мортаделлу — настоящую гордость итальянской кухни.