Щепа для копчения (бук), без коры, фракция 3х8
Щепа для копчения от производителя
Артикул: 16 / Отзывы (0)
Наличие: Нет в наличии
Лучше подходит для дымогенераторов
Внимание! Щепа едет отдельной посылкой
-
Варианты фасовки:
-
-
-
-
Щепа для копчения (бук), без коры, фракция 3×8 мм
Буковая щепа фракции 3×8 мм — традиционная порода для копчения с насыщенным, слегка терпким ароматом дыма, который хорошо держится на мясе. Мелкая фракция равномерно тлеет и обеспечивает стабильную подачу дыма без необходимости замачивания — поэтому это один из лучших вариантов именно для дымогенератора. Бук отлично подходит для колбасных изделий, свинины, баранины, говядины, рыбы и сыра.
3×8 мм
фракция
до 15%
влажность
без коры
чистый состав
от производителя
без посредников
Почему важна щепа без коры
Кора древесины содержит смолы и природные вещества, которые при горении дают горький привкус дыма. Наша буковая щепа изготовлена исключительно из древесины без коры — это устраняет источник горечи и даёт чистый, насыщенный аромат без постороннего привкуса.
Бук традиционно считается одной из классических пород для копчения: структура древесины плотная и равномерная, что при тлении даёт стабильный густой дым с характерным, слегка терпким ароматом — именно тот вкус, который ассоциируется с классической копчёной колбасой и ветчиной. Буковая щепа не образует копоти на продукте и не выделяет токсичных веществ при горении.
Равномерное тление
Мелкая фракция 3×8 мм тлеет стабильно и долго, без скачков интенсивности дыма
Не требует замачивания
Сухая щепа (влажность до 15%) сразу готова к использованию в дымогенераторе
Насыщенный, терпкий дым
Классический вкус копчения, который хорошо держится на мясе и колбасных изделиях
Универсальная порода
Подходит для колбасных изделий, свинины, баранины, говядины, рыбы и сыра
Для каких продуктов подходит буковая щепа 3×8 мм?
- Колбасные изделия — домашняя и полукопчёная колбаса
- Свинина — ветчина, карбонад, бекон
- Баранина
- Говядина
- Рыба и сыр
Фракция 3×8 мм создана именно для дымогенератора — холодного копчения. Для горячего копчения в обычной коптильне лучше подойдёт фракция 8×16 мм.
Как правильно использовать щепу
1
Проверьте фракцию под своё оборудование
Эта щепа — фракция 3×8 мм, создана именно для дымогенератора. Для горячего копчения в обычной коптильне лучше подойдёт фракция 8×16 мм.
2
Засыпьте сухую щепу в дымогенератор
Не замачивайте — влажная щепа нарушает равномерное тление и может заблокировать подачу дыма в устройство.
3
Добавляйте щепу постепенно
Не засыпайте весь объём сразу — избыток дыма появится раньше, чем нужно. Добавляйте частями по ходу процесса копчения.
4
Следите за уровнем тления
Стабильность подачи дыма на протяжении всего цикла — главное условие равномерного и вкусного результата.
!
Не передерживайте в дыму
Избыток дыма даёт горький, чрезмерно насыщенный вкус. Придерживайтесь рекомендованного времени для каждого продукта.
Сколько щепы нужно для одного копчения
Коптильня до 6 кг
1-2 ч.
1-2 ч.
100-150 г
горячее копчение
Большая коптильня
длительный процесс
длительный процесс
300-400 г
горячее копчение
Дымогенератор
4-6 ч.
4-6 ч.
200-300 г
сухая щепа 3×8 мм
Короткое копчение
рыба, сыры
рыба, сыры
50-100 г
достаточно
Подробнее о выборе породы, фракции и расходе щепы для разных продуктов — в нашем гиде по щепе для копчения →.
Характеристики
Фракция щепы: куда какая лучше подойдёт
3×8 мм
Для дымогенератора
Мелкая фракция равномерно тлеет и обеспечивает постоянную, стабильную подачу дыма. Идеально для холодного копчения — именно этот товар.
✓ Равномерное тление
✓ Стабильный дым
✓ Не требует замачивания
8×16 мм
Для горячего копчения
Более крупные кусочки дольше прогорают и образуют насыщенный ароматный дым. Оптимально для коптилен и длительного копчения мяса.
✓ Долгое горение
✓ Насыщенный дым
✓ Можно слегка смочить
Тот же бук доступен и во фракции 8×16 мм — посмотреть товар →.
Частые вопросы
Нужно ли замачивать буковую щепу 3×8 мм?
Нет. Для дымогенератора щепа должна быть сухой — влага нарушает равномерное тление и может заблокировать подачу дыма в устройство.
Для каких продуктов лучше всего подходит бук?
Бук отлично подходит для свинины, баранины, говядины, рыбы и сыра — классический выбор для копчёностей и колбасных изделий с насыщенным ароматом.
Сколько щепы нужно на одно копчение в дымогенераторе?
Ориентировочно 200-300 г сухой щепы на цикл 4-6 часов. Для короткого копчения рыбы или сыра хватит 50-100 г.
Чем бук отличается от ольхи для копчения?
Дым ольхи мягче и нейтральнее, а бук даёт более насыщенный, слегка терпкий аромат — классический вкус копчёностей. Выбор зависит от того, какой характер дыма вы ищете: деликатный (ольха) или выразительный (бук).
Эта щепа подойдёт для дымогенератора Древос, Мандрик или Куркули?
Да, фракция 3×8 мм — самый популярный выбор именно для таких дымогенераторов. Буковая щепа равномерно тлеет в этих устройствах и даёт насыщенный, классический вкус копчения, который хорошо подходит именно для колбасных изделий и мяса.
С этим товаром также понадобится
Соль Нитритная (Nitrite 0,6)
для безопасного цвета, вкуса и хранения копчёных изделий
Термометр со щупом
контроль внутренней температуры продукта во время копчения
Коптильни с дымогенератором
оборудование, под которое подойдёт фракция 3×8 мм
Эластичная сетка 125 мм
для фиксации формы изделия перед копчением
Буковая щепа 3×8 мм в «Ковбасник» — без коры, влажность до 15%, от производителя с доставкой по Украине. Фасовка от 5 кг для домашнего использования до 1 тонны для бизнеса. Заказывайте у «Ковбасник» — доставим по всей Украине.
Оплата и доставка
Удобные способы оплаты и доставка по всей Украине и за границу
от 150 грн
минимальная сумма заказа
от 2500 грн
бесплатная доставка
1-3 дня
срок доставки
Способы оплаты
Наложенный платёж
Оплата наличными в отделении почты при получении. Действует только для доставки «Новой Почтой». Дополнительно оплачивается стоимость доставки и комиссия за наложенный платёж — 20 грн + 2% от суммы заказа.
Онлайн оплата Visa / MasterCard
Выберите «Оплата картой Visa/MasterCard» при оформлении — система перенаправит на страницу безопасной оплаты банка. Доставку оплачиваете отдельно при получении в отделении почты.
На карту / счёт ПриватБанка
Выберите этот способ при оформлении — после подтверждения заказа менеджер вышлет реквизиты для оплаты. Доставку оплачиваете отдельно при получении в отделении почты.
Минимальная сумма заказа — 150 грн. Заказы на эту сумму и меньше оплачиваются только онлайн (Visa/MasterCard) или на карту/счёт ПриватБанка.
Способы доставки
Новая Почта
В отделение или почтомат. Стоимость зависит от веса посылки — рассчитать можно на сайте «Новой Почты». Доставка занимает 1-3 дня.
Укрпочта
Доступна только при условии предоплаты заказа.
Rozetka (точка выдачи)
Фиксированная стоимость доставки — 49 грн для посылок весом до 15 кг.
Доставка за границу
Отправляем международные заказы. Для оформления напишите нам в соцсетях — уточним детали и стоимость индивидуально.
Бесплатная доставка от 2500 грн
- Действует только при доставке в отделение — адресную доставку оплачивает покупатель.
- Не распространяется на товары категории «Коптильни», а также на заказы с объёмным или фактическим весом более 15 кг.
- Если на заказ действует накопительная скидка — выберите одно: либо скидку, либо бесплатную доставку.
Как оформить заказ
1
Добавляете товар в корзину, оформляете заказ, выбираете способ доставки и оплаты, получаете СМС с номером заказа
2
После отправки получаете СМС с номером накладной (ТТН) для отслеживания
3
Получаете СМС от почты о прибытии посылки в отделение, или отслеживаете самостоятельно на сайте перевозчика Новая почта Укрпочта Rozetka
4
Забираете заказ, предъявив документ, удостоверяющий личность
Возврат и обмен товара
Товар не соответствует заявленному качеству
В течение 14 дней после обнаружения дефекта вы имеете право на замену товара или возврат средств.
Товар не подошёл
Не подошёл по цвету, форме, размеру или назначению? В течение 14 дней можно обменять или вернуть деньги — при условии, что товар не использовался и сохранил товарный вид, заводскую упаковку и все комплектующие.
Остались вопросы по оплате или доставке?
Выберите удобный способ — ответим как можно быстрее
Отзывы: Щепа для копчения (бук), без коры, фракция 3х8
К сожалению, к этому товару еще не оставили отзывов!
Оставить свой отзыв
Напишите отзыв об этом товаре
Вас также заинтересуют
Похожие товары из этой категории
