Эластичная сетка (белая) ⌀ 220 мм

Эластичная формовочная сетка, максимальный диаметр растяжения до 220 мм

Эластичная формовочная сетка с максимальным диаметром растяжения до 220 мм предназначена для формирования, уплотнения и термической обработки крупных мясных изделий. Это самый большой доступный размер формовочной сетки, который подходит для массивных заготовок, ветчины, буженины, рулетов и крупных колбасных изделий.

Сетка обеспечивает равномерное давление по всей поверхности продукта, помогает сохранить форму во время варки, запекания или копчения и придаёт готовому изделию аккуратный, профессиональный внешний вид.

Преимущества

• Максимальный диаметр растяжения до 220 мм — подходит для крупных кусков мяса

• Изготовлена из прочного пищевого материала, безопасного для контакта с продуктами

• Устойчива к термической обработке: варка, запекание, копчение

• Высокая эластичность — легко надевается на заготовку

• Обеспечивает плотную и равномерную форму изделия

• Подходит для домашнего и полупрофессионального использования

Для каких изделий подходит

• Ветчина, буженина

• Мясные рулеты

• Крупные колбасы и колбасные изделия

• Запечённое и копчёное мясо

При диаметре до 220 мм в сетку удобно помещаются крупные заготовки, в том числе изделия с обсыпкой специями. Например, отлично подходит обсыпка «Калифорния», которая равномерно держится на поверхности изделия и не осыпается во время формования и копчения.
(ссылка на обсыпку «Калифорния»)

Применение

1. Сформируйте мясо или фарш в заготовку нужного размера, можно воспользоваться коллагеновой пленкой.

2. При необходимости нанесите обсыпку или специи.

3. Наденьте формовочную сетку вручную или с помощью специального аппликатора.

4. Проведите термическую обработку: варка, запекание или копчение.

5. После охлаждения снимите сетку — изделие сохраняет форму и имеет аккуратный внешний вид.

Для удобной и быстрой работы с большим диаметром рекомендуется использовать аппликатора для формовочных сеток, который значительно упрощает процесс надевания.
(ссылка на аппликатор)

Эластичная формовочная сетка диаметром до 220 мм — оптимальное решение для тех, кто работает с крупными мясными изделиями и хочет получить стабильный, профессиональный результат.