Полиамидная оболочка 65 мм прозрачная.

Подойдет для изготовления вареных колбас, вареных шинок, ливерных колбас, паштетов и зельц.

При приготовлении колбасных изделий с полиамидной оболочкой у Вас больше не возникнут такие недостатки как морщинистость и яйцевидная форма готовой продукции, так как она имеет двухосное растяжение и термоусадочные качества. Кроме этого, оболочка имеет пятислойное покрытие, что отличает ее от других высокой прочностью и непроницаемостью микроорганизмов. Благодаря этому срок хранения колбас увеличивается.

Благодаря прозрачности, в такой оболочке будут очень красиво выглядеть структурные изделия типа зельцев, заливных, крупнокусковых кабаков.

Полиамидная оболочка – это барьерная, крепкая, состоящая из пяти слоев оболочка, которая справляется со своей защитной функцией лучше других. Разберемся с каждым из слоев по отдельности, чтобы понять, какие функции он выполняет и для чего предназначен:

Первый слой (полиамид) – отличается высокой прочностью и термостабильностью, выполняет защитные функции;

Второй слой – предназначен для того, чтобы склеить между собой полиамид и полиэтилен – первый и третий слои;

Третий слой (полиэтилен) – благодаря ему пары и влага не проникают в колбасное изделие;

Четвертый слой – предназначен для склеивания третьего и пятого слоев;

Пятый слой – внутренний слой, контактирующий непосредственно с изделием. Он обеспечивает легкое отделение колбасного изделия от стенок оболочки, а также сохранение вкуса и аромата готовой колбасы.

Важно знать, что данная оболочка подходит исключительно для варки!

Достоинства:

• Высокие барьерные свойства;
• Эластичность;
• Прочность;
• Термостойкость;
• Увеличены сроки хранения готовой продукции.

Проницаемость оболочки для кислорода и водяного пара в десятки раз меньше белковых и целлюлозных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества:

• Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий.
• Увеличены сроки хранения готовой продукции.
• Прекрасный товарный вид готовой продукции в течение всего срока.