Искусственная полиамидная оболочка для сосисок и колбас

Полиамидная оболочка для колбас – это одна из лучших и востребованных оболочек, которую используют производители колбасных изделий. Основу в полиамидной пленке составляют полиэтилен и полиамид, а это значит, что она крепкая и эластичная.

Такую оболочку называют барьерной, так как она отлично защищает продукт от внешнего воздействия и продлевает его срок хранения.

Полиамидная пленка имеет много уникальных технологических преимуществ, которые и делают ее популярной.

Свойства полиамидной оболочки для колбас

Полиамидные оболочки используют для разных колбасных изделий, в том числе и с разной набивкой.

Её свойства сильно зависят от состава полимерной пленки, которая используется.

Разные производители меняют состав, добавляя тот или иной компонент и тем самым изменяют разные свойства. Поэтому зачастую Вы можете найти одинаковую на вид полиамидную пленку, но отличающуюся по структуре и качеству.

Преимущества полиамидной оболочки для колбас

Барьерные. Эта оболочка защищает продукт от контакта с кислородом и последующим окислением. Таким образом, оболочки могут продлить срок хранения продукта, за счет своих барьерных свойств. Как правило, продукцию в полиамидной барьерной оболочке для колбас можно хранить от 15 до 90 суток. На срок влияет количество слоев в оболочке, их толщина и качество. Используя полиамидную колбасную оболочку, Вы получите защиту продукта от многих внешних факторов и сохраните важные качества при термообработке продукта.

Влагонепроницаемые. За счет того, что пленка полностью герметична, влага удерживается внутри продукта, что не позволяет ему усыхать при хранении. Уменьшение потери веса во время варки также крайне важно. Влагонепроницаемая оболочка позволит сохранить вкус и аромат внутри колбасного батона.

Прочностные. Оболочка очень прочная за счет слоя полиэтилена в структуре. Высокие нагрузки при наполнении – абсолютно нормальное явление при использовании данной оболочки, что влияет на скорость производства и количество брака.

Полиамидная колбасная оболочка в Украине массово используется при изготовлении колбасных изделий, вследствие чего появились разные виды данной пленки:

Термоусадочные;
Нетермоусадочные;
Однослойные;
Многослойные;

Производство полиамидной оболочки для колбас, сосисок

Производство таких пленок достаточно сложное. Их структура, состав и технология изготовления заставляет производителей применять только современное и качественное оборудование. Полиамидная колбасная оболочка состоит из 3-5 слоев, полиамид и полиэтилен склеиваются между собой, создавая отдельные слои.

Производство такой оболочки осуществляется на высокотехнологичном оборудовании. Раздутая полиамидная пленка растягивается в двух направлениях: продольном и поперечном. Остывая, она сохраняет свои свойства и запоминает форму. Далее, при нагреве, она размягчается и плотно «садится» на колбасу.

Перед использованием полиамидной колбасной оболочки ее нужно замочить на 20-30 минут в воде с комнатной температурой (25-30°С). Важно, чтобы она замочилась как с внешней стороны, так и внутри.

Температура приготовления в полиамидных колбасных, сосисочных оболочках ограничивается 90°С. Этой температуры достаточно для приготовления продукта.

Купить полиамидную оболочку HEKA Вы можете в нашем интернет-магазине "Ковбасник" с доставкой по Украине.