Съедобная коллагеновая пленка для мяса и рулетов, ширина 40 см

Коллагеновая оболочка

Артикул: 10 / Отзывы (7)

Наличие: Есть в наличии

Варианты фасовки:
2 метра 150 грн.
5 метров 330 грн. 340 грн.
10 метров 610 грн.
20 метров 1100 грн.
50 метров 2800 грн.

В корзину

Заказать в Viber

Наши преимущества: Интернет - магазин «Ковбасник»

Индивидуальный подход

Мы с удовольствием дадим консультацию и поможем сделать правильный выбор

Доставка по Украине

Осуществляем доставку заказов по Украине «Новой почтой» и «Укрпочтой»

Экономия времени

Мы предоставляем возможность приобрести все необходимое в одном месте

Подробное описание

Съедобная коллагеновая плёнка Fabios для мяса и рулетов, ширина 400 мм

Коллагеновая плёнка Fabios, ширина 400 мм, прозрачная — универсальный материал для формирования мясных, рыбных и сырных деликатесов в домашних условиях. Оборачивает изделие как мембрана, удерживает сок внутри, продлевает срок хранения и придаёт продукту аккуратный, «магазинный» вид.

400 мм

ширина

от 2 м

длина

12 мес

срок годности

Польша

производитель Fabios

Что такое коллагеновая плёнка и как она работает

Коллагеновую плёнку, как и коллагеновую оболочку, производят из очищенных коллагеновых волокон подкожного говяжьего спилка по специальной технологии. В отличие от оболочки-«рукава», плёнка поставляется в виде полотна, которым изделие оборачивают вручную — это даёт полную свободу формы: от классического рулета до фигурного куска мяса или рыбы.

Во время термообработки плёнка «спекается» с поверхностью продукта, формируя плотную естественную оболочку. Она удерживает сок внутри, замедляет окисление (а значит и продлевает срок хранения) и защищает изделие от обсеменения микроорганизмами и лишнего контакта с кислородом.

Удерживает сочность

Не даёт изделию пересыхать во время термообработки и хранения

Пропускает дым и пар

Хорошая паро-, дымо- и влагопроницаемость для равномерного копчения

Прочная и эластичная

Выдерживает плотное обёртывание и формирование без разрывов

Снимается без повреждений

Вместе с сеткой легко снимается, не портя поверхность готового изделия

Для каких изделий подходит коллагеновая плёнка?

Классические мясные деликатесы: карбонад, ветчина, окорок, шея
Сыровяленые изделия: бастурма и другие деликатесы вроде брезаолы и прошутто
Варёно-копчёные мясные и рыбные продукты
Мясные и рыбные рулеты, мясной хлеб, домашние колбасы

Плёнка позволяет формировать рулеты с декоративным рисунком на срезе — внутрь можно добавить орехи, курагу, чернослив, сыр или любимые специи.

Способ применения

Отрежьте нужный кусок плёнки в зависимости от размера изделия.

Разложите плёнку и плотно оберните ею подготовленное изделие (мясо, рыбу или рулет с начинкой).

Зафиксируйте форму эластичной сеткой или перевяжите шпагатом.

Проведите термообработку (варку, копчение или запекание) — плёнка «спечётся» с поверхностью продукта.

Не знаете, сколько фарша вмещает метр оболочки или плёнки? Воспользуйтесь нашей таблицей фаршеёмкости колбасных оболочек — там приведены усреднённые значения и Excel-калькулятор для расчёта нужной длины.

Характеристики

Тип	Коллагеновая съедобная плёнка
Ширина	400 мм
Цвет	Прозрачный
Фасовка	2 м, 5 м, 10 м, 20 м, 50 м
Совместимость	Сочетается с эластичными сетками
Производитель	Fabios (Польша)
Срок хранения	12 месяцев при +15...+20°C в герметичной упаковке, без прямых солнечных лучей

Частые вопросы

Чем плёнка отличается от коллагеновой оболочки-«рукава»?

Оболочка уже имеет форму рукава фиксированного диаметра, а плёнка — это полотно, которым изделие оборачивают вручную. Это даёт больше свободы в форме изделия: фигурные куски мяса, рулеты с начинкой, нестандартные размеры.

Можно ли сочетать плёнку с эластичной сеткой?

Да, это распространённая практика — сетка фиксирует форму изделия во время термообработки, а после снятия не повреждает поверхность, обёрнутую плёнкой.

Можно ли делать рулеты с начинкой?

Да, и это одно из главных преимуществ плёнки — можно добавить орехи, курагу, чернослив, сыр или специи внутрь, получив рулет с красивым декоративным рисунком на срезе.

С этой плёнкой также пригодится

Эластичная сетка 125 мм

для фиксации формы рулета или ветчины

Посыпка для мяса и рулетов «Калифорния»

декоративная посыпка для аппетитной корочки

Нитритная соль

для безопасного цвета и вкуса изделия

Шпагат колбасный

для перевязки и фиксации рулетов

Коллагеновая плёнка Fabios — удобный способ приготовить дома сочные ветчины, карбонад, рулеты и деликатесы с аппетитным, аккуратным видом, как в промышленном производстве. Заказывайте в «Ковбасник» — доставим по всей Украине.

Оплата и доставка

Удобные способы оплаты и доставка по всей Украине и за границу

от 150 грн

минимальная сумма заказа

от 2500 грн

бесплатная доставка

1-3 дня

срок доставки

Способы оплаты

Наложенный платёж

Оплата наличными в отделении почты при получении. Действует только для доставки «Новой Почтой». Дополнительно оплачивается стоимость доставки и комиссия за наложенный платёж — 20 грн + 2% от суммы заказа.

Онлайн оплата Visa / MasterCard

Выберите «Оплата картой Visa/MasterCard» при оформлении — система перенаправит на страницу безопасной оплаты банка. Доставку оплачиваете отдельно при получении в отделении почты.

На карту / счёт ПриватБанка

Выберите этот способ при оформлении — после подтверждения заказа менеджер вышлет реквизиты для оплаты. Доставку оплачиваете отдельно при получении в отделении почты.

Минимальная сумма заказа — 150 грн. Заказы на эту сумму и меньше оплачиваются только онлайн (Visa/MasterCard) или на карту/счёт ПриватБанка.

Способы доставки

Новая Почта

В отделение или почтомат. Стоимость зависит от веса посылки — рассчитать можно на сайте «Новой Почты». Доставка занимает 1-3 дня.

Укрпочта

Доступна только при условии предоплаты заказа.

Rozetka (точка выдачи)

Фиксированная стоимость доставки — 49 грн для посылок весом до 15 кг.

Доставка за границу

Отправляем международные заказы. Для оформления напишите нам в соцсетях — уточним детали и стоимость индивидуально.

Бесплатная доставка от 2500 грн

Действует только при доставке в отделение — адресную доставку оплачивает покупатель.
Не распространяется на товары категории «Коптильни», а также на заказы с объёмным или фактическим весом более 15 кг.
Если на заказ действует накопительная скидка — выберите одно: либо скидку, либо бесплатную доставку.

Как оформить заказ

Добавляете товар в корзину, оформляете заказ, выбираете способ доставки и оплаты, получаете СМС с номером заказа

После отправки получаете СМС с номером накладной (ТТН) для отслеживания

Получаете СМС от почты о прибытии посылки в отделение, или отслеживаете самостоятельно на сайте перевозчика Новая почта Укрпочта Rozetka

Забираете заказ, предъявив документ, удостоверяющий личность

Возврат и обмен товара

Товар не соответствует заявленному качеству

В течение 14 дней после обнаружения дефекта вы имеете право на замену товара или возврат средств.

Товар не подошёл

Не подошёл по цвету, форме, размеру или назначению? В течение 14 дней можно обменять или вернуть деньги — при условии, что товар не использовался и сохранил товарный вид, заводскую упаковку и все комплектующие.

Остались вопросы по оплате или доставке?

Выберите удобный способ — ответим как можно быстрее

Viber Telegram +38 (098) 393-81-42