Коллагеновая оболочка для колбасы
Коллагеновые оболочки польской фирмы Fabios (Фабиос) относятся к типу традиционные и являются наиболее распространенным видом колбасной оболочки. Они производятся из коллагеновых крепких волокон, которые выделяются из среднего слоя шкуры рогатого скота. Большим плюсом коллагеновая оболочка для колбасы является то, что белковые оболочки отличаются своей прочностью и эластичностью там самым они простые и производительные в применении. Коллагеновая колбасная оболочка найдет свое место в приготовлении всех видов мясных изделий.
Коллагеновая оболочка (белковая оболочка) для колбасы является незаменимым материалом для изготовления салями, сервелата или даже мясного рулета в домашних или промышленных условиях, который великолепно справляется с нагрузками и идеально подходит для всех видов колбасных изделий, то есть считается универсальной колбасной оболочкой. Хоть она и называется искусственной, но является самой близкой к типу натуральных оболочек.
Наш ассортимент коллагеновых оболочек
- Съедобная коллагеновая пленка 400 мм;
- Коллагеновая оболочка 45 мм, цвет - темный лосось;
- Коллагеновая оболочка 80 мм, цвет - прозрачный;
- Коллагеновая оболочка 55 мм, цвет - карамель;
- Коллагеновая оболочка, 35 мм - прозрачный;
- Коллагеновая оболочка, гофрированная, 23 мм - прозрачная;
- Коллагеновая оболочка, гофрированная, 21 мм - прозрачная;
- Коллагеновая оболочка, гофрированная, 19 мм - карамель;
- Коллагеновая оболочка 45 мм, цвет - прозрачный.
Чтобы приготовить вкусную домашнюю колбасу, оболочка обязана обладать высоким качеством и ее свойства должны соответствовать всем параметрам. Так же белковая оболочка для колбасы бывает прозрачная и в разных цветах, благодаря чему Ваши изделия из колбасы станут уникальными и приобретут красивый внешний вид. Про качества колбасной коллагеновой оболочки мы поговорим ниже и сделаем анализ других важных тонкостей, которые связаны с правильным выбором коллагеновой колбасной оболочки.
Цветовая гамма колбасных оболочек
- Цвет темный лосось;
- Прозрачный цвет;
- Цвет карамель;
- Гофрированная прозрачная;
- Гофрированная карамель.
Белковая колбасная оболочка Fabios Фабиос
Даже при том, что она не натуральная, белковые оболочки для приготовления домашней ветчины, охотничьих колбасок и сосисок изготавливаются из натуральных коллагеновых волокон. Натуральные оболочки содержат в себе недостатки, с которыми очень сложно справиться. На помощь же приходит коллагеновая колбасная оболочка, которая показала себя на много лучше, чем натуральная оболочка по своим качествам. В нашем интернет - магазине вы можете купить все для колбас, колбасные оболочки и многое другое по доступной цене с досавкой.
Как правильно использовать коллагеновую оболочку?
Для начала нужно проверить, чтобы любое оборудование, которое будет прикасаться к коллагеновой оболочке, было без острых краев и неровностей, чтобы не повредить натуральные волокна. Делить на куски оболочку можно при помощи ножниц, но только в сухом виде. Все виды коллагеновых (белковая оболочка для колбасы) оболочек для колбасы нужно замочить в водном растворе соли, которая называется поваренной. При этом нужно строго соблюдать время. Если использовать традиционный метод замачивания, то необходимо 2 минуты держать оболочку при температуре 18 - 25 градусов в растворе, который содержит 10% вареной соли. Затем искусственную оболочку нужно достать и поставить на 12 - 15 минут для полного размягчения перед использованием.
Температура приготовления изделий не должна превышать 75 градусов, так как коллаген имеет свойство разрушаться. Неиспользованную колбасную оболочку следует сохранять в герметической упаковке и не допускать прямого попадания лучей солнца.
Купить коллагеновую оболочку для колбасы
Для того чтобы купить коллагеновую оболочку, для начала нужно определиться с выбором нужного диаметра. На разные виды продукций используется различный диаметр коллагеновой оболочки. Диаметр до 35 мм чаще всего используется для приготовления сосисок или сарделек. Для сырокопченых и сыровяленых колбас требуется диаметр коллагеновой оболочки от 35 - 45 мм. Если вам нужно приготовить сервелат или салями, то хорошим вариантов будет диаметр 45 - 60 мм.
Для приготовления вареных колбас и ветчин в домашних условиях идеальным вариантом будет диаметр коллагеновой оболочки 60 - 65 мм. Так же можно сделать мясной рулет, но для этого понадобится коллагеновая пленка для колбасы, которая является съедобной. Все варианты диаметров есть в ассортименте нашего магазина. Купить коллагеновую оболочку для колбасы вы можете на нашем сайте, выберите нужный диаметр и добавьте его в корзину.
Купить коллагеновую оболочку, для приготовления различных колбасных изделий своими руками Вы можете в нашем интернет-магазине. Мы будем рады помочь Вам с выбором, для того, чтобы вы наслаждались сочными и ароматными мясными продуктами!
Звоните, будем рады предоставить Вам такую возможность!
