Сіль Нітритна

Нітритна сіль - купити в Україні

Нітритна сіль використовується в ході виробництва майже всіх видів ковбасних виробів і є практично незамінною, так як покращує смакові якості страв і продовжує термін їх зберігання. Вона складається з двох компонентів - кухонної солі і нітрату натрію.

Кухонна сіль - всім відомий продукт, а нітрат натрію являє собою хімічну кристалічна речовина жовтувато-білого кольору, яка сама по собі в великих дозах не використовується, зате дозволений для використання в складі нитритной солі в співвідношенні сіль - 99,4%, нітрат натрію - 0,6%.

Навіщо нітритний сіль для ковбаси?

Завдяки своїм характеристикам нітритний сіль активно використовується при приготуванні ковбас і сосисок, кілька переваг для використання:

• зберігає натуральний рожевий колір м'яса, що робить страву більш апетитним і привабливим;
• Зберігає свіжість сала, запобігаючи жир від окислення, тим самим ви не зіткнетеся з проблемами старіння сала;
• Нітритна сіль надає м'ясних страв характерний шинковий смак;
• Завдяки своїм антибактеріальним якостям, нітритний сіль допомагає зберегти свіжість страв і продовжує термін зберігання продукту;
• Використовуючи нітритну сіль, м'ясну страву легше приймає потрібну форму і поліпшується якість текстури продукту;
• Для деяких видів ковбас, особливо для варених, важливий водоутримуючий фактор, саме з цією особливістю відмінно справляється нітритний сіль.

З усіх цих моментів для споживача найважливіше - безпека продукту. Як було описано вище, нітритний сіль має дезінфікуючу ефектом, не допускаючи поширення бактерій, грибів або цвілі.

Також, при приготуванні сиров'ялених ковбас нітритний сіль використовується для профілактики ботулізму.

Якщо ви тільки новачок в приготуванні домашніх ковбас - варто звернути увагу на харчову добавку нітритну сіль, купити яку ви можете в нашому інтернет-магазині.

Велика кількість переваг і багаторічний досвід використання вже довели свою ефективність.

Як використовувати нітритну сіль в домашніх умовах
Залежно від виду ковбасних виробів, кількості продуктів та інших моментів, рекомендації по використання і дозування можуть змінюватися. В основному її застосовують таким чином:

• для засолу цільном'язових шматків;
• для фаршу;
• при створенні розсолу для шприцева м'яса.

Часто також нітритну сіль змішують зі спеціями, купити які ви можете також в нашому магазині, і ця суміш додається у фарш або обробляється зовнішня сторона м'яса.

Де купити нітратну сіль в Україні

За всіма своїми характеристиками нітритний сіль є якісною харчовою добавкою. Якщо ви займаєтеся приготуванням ковбаси в домашніх умовах, рекомендуємо купити нітратну сіль з доставкою по Україні.

Для новачків у виробництві ковбаси або якщо ви тільки хочете спробувати використовувати нітритну сіль в своїх рецептах, на нашому сайті ви можете взяти упаковки з невеликою фасуванням 0,5, 1 або 2 кілограми.

Для великого виробництва ви можете купити нітратну сіль в мішках по 25 кілограм, таким чином ви заощадите на доставці і у вас завжди буде в наявності потрібна добавка.

Крім нитритной солі у нас ви можете також можете купити суміші спецій для ковбаси, які ви будете змішувати для ідеального смаку і аромату.