Спеції для Н/К та В/К ковбас "Сервелат ДСТУ"

Суміш спецій «Сервелат ДСТУ» — класичний смак для варено-копчених ковбас

Сервелат — це варено-копчена ковбаса з насиченим м’ясним смаком і характерним ароматом копчення, яка виготовляється за стандартами ДСТУ. Подвійна обробка — спочатку варіння, а потім копчення — створює унікальний смак і чудову текстуру, завдяки чому сервелат ідеально підходить для нарізок, сендвічів та закусок.

Завдяки суміші спецій «Сервелат ДСТУ» ви легко відтворите цей традиційний смак удома чи на виробництві.

Для приготування сервелату зазвичай використовують колагенові або фіброузні оболонки, які зберігають форму та забезпечують соковитість готового продукту.

Склад: спеції та екстракти спецій (перець чорний, мускатний горіх, кардамон), декстроза, екстракти дріжджів, сіль.

Смакове направлення: чорний перець, імбир, мускатний горіх, кардамон — класичне поєднання для насиченого пряного смаку.

Особливості суміші:

• Без фосфатів — додавайте їх лише за бажанням для контролю соковитості та стабільності текстури (можна дізнатися про фосфати для ковбас тут).

• Підходить для сервелату та інших н/к і в/к ковбас, що виготовляються за ДСТУ.

• Створює глибокий, збалансований смак і аромат копчення.

Додається у фарш після етапу маринування нітритною сіллю

Рекомендоване дозування: 8–10 г на 1 кг фаршу.

Зберігання: тримати у сухому, прохолодному місці при температурі до 20 °C у щільно закритій упаковці.

З «Сервелат ДСТУ» ви отримаєте ковбасу з насиченим м’ясним смаком і пряним ароматом, яка виглядатиме апетитно та професійно, як у кращих майстрів ковбасної справи!