Спеції для варених та В/К ковбас "Русанівська"

Суміш спецій «Русанівська» — ніжний смак для класичних варених ковбас

Русанівська ковбаса — це варена ковбаса вищого ґатунку, яка відома своєю ніжною текстурою та шматочками м'яса, пряним ароматом та апетитним смаком з легкими нотками кмину та духмяного перцю. Вона ідеально підходить для бутербродів, холодних закусок і навіть для легких гарячих страв.

Завдяки суміші спецій «Русанівська» ви легко зможете відтворити цей класичний смак удома або на виробництві.

Для приготування русанівської ковбаси найчастіше використовують поліамідні оболонки, які забезпечують класичну форму та збереження соковитості готового продукту.

Склад: декстроза, підсилювачі смаку та аромату, спеції та екстракти спецій (перець чорний, духмяний, мускатний горіх, кмин, імбир, часник), сіль.

Смакове направлення: чорний та духмяний перець, мускатний горіх, кмин, імбир і часник — класичні спеції для ніжних варених ковбас.

Особливості суміші:

• Без фосфатів — додавайте їх лише за бажанням для контролю соковитості та стабільності текстури (можна дізнатися про фосфати для ковбас тут).

• Підходить для русанівської ковбаси та інших варених ковбасних виробів.

• Оптимально збалансований смак для класичних бутербродів і закусок.

Додається у фарш після етапу маринування нітритною сіллю

Рекомендоване дозування: 3–5 г на 1 кг фаршу.

Зберігання: тримати у сухому, прохолодному місці при температурі до 20 °C у щільно закритій упаковці.

З «Русанівською» ваші ковбаси матимуть ніжний, збалансований смак і виглядатимуть професійно, як у кращих ковбасних майстрів!