Спеції для варених ковбас "Мортаделла Комбі"

Суміш спецій «Мортаделла Комбі» — італійська класика у кожному шматочку

Мортаделла — легендарна італійська ковбаса, яка бере свій початок у Болоньї ще з часів Ренесансу. Вона славиться ніжною текстурою, насиченим ароматом та делікатним молочним смаком із легкими пряними нотками. Тепер ви можете приготувати мортаделлу вдома або у власному виробництві з ідеальним смаком та стабільною якістю завдяки суміші спецій «Мортаделла Комбі».

Мортаделлу традиційно готують у колагенових оболонках 65–80 мм або поліамідних оболонках 65–80 мм, які забезпечують ідеальну форму та щільність готового виробу.

Склад: стабілізатори, підсилювачі смаку та аромату, декстроза, антиокислювач, спеції та екстракти спецій (мускатний горіх, чорний перець, білий перець, імбир, коріандр), аромати м’яса та вершків, сіль.

Смакове направлення: мускатний горіх, чорний та білий перець, імбир, легкий молочний аромат — ідеальний букет спецій для класичної мортаделли.

Особливості суміші:

• Комбінована — фосфати вже додані для стабільності фаршу та соковитості готової ковбаси.

• Оптимально підібрані спеції для традиційного смаку італійської мортаделли.

• Універсальність: підходить для приготування мортаделли, сосисок, сардельок та інших варених ковбасних виробів.

• Готова до використання: достатньо додати м’ясо та нітритну сіль.

Додається у фарш після етапу маринування нітритною сіллю

Рекомендоване дозування: 5–6 г на 1 кг фаршу.

Зберігання: зберігати у прохолодному, сухому приміщенні при температурі до 20 °C у щільно закритій оригінальній упаковці.

Завдяки «Мортаделла Комбі» ви зможете створити справжню італійську мортаделлу з ніжною текстурою та багатим смаком — ідеально для домашнього приготування та професійних виробництв.