Щепа (тріска) для копчення (вільха), без кори, фракція 3х8мм

Тріска (щепа) для копчення від виробника

Новинка

Артикул: 31 / Відгуки (4)

Наявність: Є в наявності

Увага! Щепа їде окремою посилкою

Варіанти фасування:
5 кг 300 грн. 280 грн.
15 кг 600 грн. 520 грн.
150 кг (10 мішків) 4400 грн. 3900 грн.
1 тонна (67 мішків) 23000 грн. 22000 грн.

Додати в кошик

Замовити у Viber

Щепа для копчення (вільха), без кори, фракція 3×8 мм

Вільхова тріска фракції 3×8 мм — класичний вибір для димогенератора: дрібна фракція рівномірно тліє і забезпечує стабільну, безперервну подачу холодного диму без потреби у змочуванні. М'який нейтральний дим вільхи не перебиває натуральний смак продукту і надає легку золотаву скоринку без гіркоти — тому це один з найпопулярніших варіантів для щоденного копчення риби, сала, птиці і ковбасних виробів.

3×8 мм

фракція

до 15%

вологість

без кори

чистий склад

від виробника

без посередників

Чому важлива щепа без кори

Кора деревини містить смоли та природні речовини, які при горінні дають гіркий присмак диму. Наша вільхова тріска виготовлена виключно з деревини без кори — це прибирає джерело гіркоти і дає чистий, насичений аромат без стороннього присмаку.

Вільха для копчення традиційно вважається найуніверсальнішою породою: структура деревини рівномірна, що при тлінні дає стабільний густий дим — головна умова якісного і смачного результату. Вільхова тріска не утворює кіптяви на продукті й не виділяє токсичних речовин під час горіння.

Рівномірне тління

Дрібна фракція 3×8 мм тліє стабільно і довго, без стрибків інтенсивності диму

Не потребує змочування

Суха тріска (вологість до 15%) одразу готова до використання в димогенераторі

М'який нейтральний дим

Не перебиває натуральний смак продукту, дає золотаву скоринку без гіркоти

Універсальна порода

Підходить практично для всіх продуктів: риба, сало, птиця, ковбаса, сир

Для яких продуктів підходить вільхова тріска 3×8 мм?

Риба та морепродукти — холодне копчення без гіркоти
Сало
Птиця, кролик
Ковбасні вироби холодного копчення

Фракція 3×8 мм створена саме для димогенератора — холодного копчення. Для гарячого копчення в звичайній коптильні краще підійде фракція 8×16 мм.

Як правильно використовувати щепу

Перевірте фракцію під своє обладнання

Ця тріска — фракція 3×8 мм, створена саме для димогенератора. Для гарячого копчення в звичайній коптильні краще підійде фракція 8×16 мм.

Засипте суху тріску в димогенератор

Не змочуйте — волога щепа порушує рівномірне тління і може заблокувати подачу диму в пристрій.

Додавайте щепу поступово

Не засипайте весь об'єм одразу — надлишок диму з'явиться раніше, ніж потрібно. Додавайте частинами по ходу процесу копчення.

Слідкуйте за рівнем тління

Стабільність подачі диму протягом усього циклу — головна умова рівномірного і смачного результату.

Не перетримуйте у диму

Надлишок диму дає гіркий, надмірно насичений смак. Дотримуйтесь рекомендованого часу для кожного продукту.

Скільки щепи потрібно для одного копчення

Коптильня до 6 кг
1-2 год.

100-150 г

гаряче копчення

Велика коптильня
тривалий процес

300-400 г

гаряче копчення

Димогенератор
4-6 год.

200-300 г

суха щепа 3×8 мм

Коротке копчення
риба, сири

50-100 г

достатньо

Детальніше про вибір породи, фракції та витрату щепи для різних продуктів — у нашому гіді по щепі для копчення →.

Характеристики

Порода дерева	Вільха
Фракція	3×8 мм
Вологість	До 15%
Наявність кори	Без кори
Рекомендоване обладнання	Димогенератор (Древос, Мандрик, Куркулі та подібні), невеликі домашні коптильні
Фасування	5 кг / 15 кг / 150 кг (10 мішків) / 1 тонна (67 мішків)

Фракція щепи: куди яка краще підійде

3×8 мм

Для димогенератора

Дрібна фракція рівномірно тліє і забезпечує постійну, стабільну подачу диму. Ідеально для холодного копчення ковбас і риби — саме цей товар.

✓ Рівномірне тління

✓ Стабільний дим

✓ Не потребує змочування

8×16 мм

Для гарячого копчення

Більші шматочки довше прогорають і утворюють насичений ароматний дим. Оптимально для коптилень і тривалого копчення м'яса.

✓ Довге горіння

✓ Насичений дим

✓ Можна злегка змочити

Та сама вільха доступна і у фракції 8×16 мм — переглянути товар →.

Часті запитання

Чи потрібно замочувати вільхову тріску 3×8 мм?

Ні. Для димогенератора тріска має бути сухою — волога порушує рівномірне тління і може заблокувати подачу диму в пристрій.

Для яких продуктів найкраще підходить вільха?

Вільха — універсальна порода: добре працює з рибою, салом, птицею і ковбасними виробами, не перебиваючи їхній натуральний смак.

Скільки тріски потрібно на одне копчення в димогенераторі?

Орієнтовно 200-300 г сухої щепи на цикл 4-6 годин. Для короткого копчення риби чи сиру вистачить 50-100 г.

Чи можна використовувати цю тріску у звичайній коптильні гарячого копчення?

Так, але для гарячого копчення краще підійде фракція 8×16 мм — вона довше прогорає і дає насиченіший дим за одну закладку.

Ця щепа підійде для димогенератора Древос, Мандрик чи Куркулі?

Так, фракція 3×8 мм — найпопулярніший вибір саме для таких побутових димогенераторів, і наші клієнти з подібним обладнанням залишаються задоволені результатом. Особливо рекомендуємо її новачкам: дрібна тріска тліє рівномірніше і прощає дрібні помилки. Фракція 8×16 мм у ці ж коптильні теж підходить, але зазвичай на неї переходять уже досвідчені коптильники, яким подобається насиченіший дим за одну закладку.

З цим товаром також знадобиться

Сіль Нітритна (Nitrite 0,6)

для безпечного кольору, смаку і зберігання копчених виробів

Термометр зі щупом

контроль внутрішньої температури продукту під час копчення

Коптильні та димогенератори для дому і дачі

обладнання, під яке підібрана фракція 3×8 мм

Еластична сітка 125 мм

для фіксації форми виробу перед копченням

Вільхова тріска 3×8 мм в «Ковбаснику» — без кори, вологість до 15%, від виробника з доставкою по Україні. Фасування від 5 кг для домашнього використання до 1 тонни для бізнесу. Замовляйте у «Ковбасник» — доставимо по всій Україні.

Оплата та доставка

Зручні способи оплати та доставка по всій Україні і за кордон

від 150 грн

мінімальна сума замовлення

від 2500 грн

безкоштовна доставка

1-3 дні

термін доставки

Способи оплати

Накладений платіж

Оплата готівкою у відділенні пошти при отриманні. Діє тільки для доставки «Новою Поштою». Додатково сплачується вартість доставки та комісія за накладений платіж — 20 грн + 2% від суми замовлення.

Онлайн оплата Visa / MasterCard

Виберіть «Оплата карткою Visa/MasterCard» під час оформлення — система перенаправить на сторінку безпечної оплати банку. Доставку оплачуєте окремо при отриманні у відділенні пошти.

На картку / рахунок ПриватБанку

Виберіть цей спосіб при оформленні — після підтвердження замовлення менеджер надішле реквізити для оплати. Доставку оплачуєте окремо при отриманні у відділенні пошти.

Мінімальна сума замовлення — 150 грн. Замовлення на цю суму й менше оплачуються тільки онлайн (Visa/MasterCard) або на картку/рахунок ПриватБанку.

Способи доставки

Нова Пошта

У відділення або поштомат. Вартість залежить від ваги посилки — розрахувати можна на сайті «Нової Пошти». Доставка займає 1-3 дні.

Укрпошта

Доступна тільки за умови передоплати замовлення.

Розетка (точка видачі)

Фіксована вартість доставки — 49 грн для посилок вагою до 15 кг.

Доставка за кордон

Відправляємо міжнародні замовлення. Для оформлення напишіть нам у соцмережах — уточнимо деталі й вартість індивідуально.

Безкоштовна доставка від 2500 грн

Діє лише при доставці у відділення — адресну доставку оплачує покупець.
Не поширюється на товари категорії «Коптильні», а також на замовлення з об'ємною або фактичною вагою понад 15 кг.
Якщо на замовлення діє накопичувальна знижка — оберіть одне: або знижку, або безкоштовну доставку.

Як оформити замовлення

Додаєте товар у кошик, оформлюєте замовлення та обираєте спосіб доставки й оплати, отримуєте СМС з номером замовлення

Після відправки отримуєте СМС з номером накладної (ТТН) для відстеження

Отримуєте SMS від пошти про прибуття посилки на відділення, або відстежуєте самостійно на сайті перевізника Нова пошта Укрпошта Розетка

Забираєте замовлення, пред'явивши документ, що посвідчує особу

Повернення та обмін товару

Товар не відповідає заявленій якості

Протягом 14 днів після виявлення дефекту маєте право на заміну товару або повернення коштів.

Товар не підійшов

Не підійшов за кольором, формою, розміром чи призначенням? Протягом 14 днів можна обміняти або повернути гроші — за умови, що товар не використовувався та зберіг товарний вигляд, заводську упаковку і всі комплектуючі.

Залишились питання щодо оплати чи доставки?

Оберіть зручний спосіб — відповімо якнайшвидше

Viber Telegram +38 (098) 393-81-42