Щепа (тріска) для копчення (бук), без кори, фракція 8х16
Тріска (щепа) для копчення від виробника
Артикул: 207 / Відгуки (0)
Наявність: Немає в наявності
Краще підходить для димогенераторів
Увага! Щепа їде окремою посилкою
-
Варіанти фасування:
-
-
-
-
Щепа для копчення (бук), без кори, фракція 8×16 мм
Букова тріска фракції 8×16 мм — класичний вибір для гарячого копчення з насиченим, дещо терпким ароматом диму. Більші шматочки довше прогорають і утворюють густий дим за одну закладку. Підходить для будь-якого джерела високої температури диму — коптильні, мангала, гриля чи тандира. Бук чудово підходить для ковбасних виробів, свинини, баранини, яловичини, риби і сиру.
8×16 мм
фракція
до 15%
вологість
без кори
чистий склад
від виробника
без посередників
Чому важлива щепа без кори
Кора деревини містить смоли та природні речовини, які при горінні дають гіркий присмак диму. Наша букова тріска виготовлена виключно з деревини без кори — це прибирає джерело гіркоти і дає чистий, насичений аромат без стороннього присмаку.
Бук традиційно вважається однією з класичних порід для копчення: структура деревини щільна і рівномірна, що при тлінні дає стабільний густий дим з характерним, трохи терпким ароматом — саме той смак, який асоціюється з класичною копченою ковбасою та шинкою. Букова тріска не утворює кіптяви на продукті й не виділяє токсичних речовин під час горіння.
Довге горіння
Крупніша фракція 8×16 мм прогорає довше, забезпечуючи насичений дим за одну закладку
Можна злегка змочити
Перед закладкою тріску можна змочити на 20-30 хвилин для довшого тління
Насичений, терпкий дим
Класичний смак копчення, який добре тримається на м'ясі та ковбасних виробах
Універсальна порода
Підходить для ковбасних виробів, свинини, баранини, яловичини, риби і сиру
Для яких продуктів підходить букова тріска 8×16 мм?
- Ковбасні вироби гарячого копчення
- Свинина — шинка, карбонад, бекон
- Баранина та яловичина
- Риба та сир
Фракція 8×16 мм створена для гарячого копчення — коптильня, мангал, гриль, тандир або будь-яке інше джерело з високою температурою диму. Для димогенератора (холодного копчення) краще підійде фракція 3×8 мм.
Як правильно використовувати щепу
1
Перевірте фракцію під своє обладнання
Ця тріска — фракція 8×16 мм, створена для гарячого копчення: коптильня, мангал, гриль, тандир. Для димогенератора краще підійде фракція 3×8 мм.
2
За бажанням злегка змочіть тріску
Замочування на 20-30 хвилин перед закладкою подовжує тління і робить дим рівномірнішим. Це не обов'язково — тріску можна використовувати і сухою.
3
Засипте тріску у відсік коптильні
Розподіліть рівномірно по дну відсіку для тління, щоб дим виходив стабільно протягом усього процесу.
4
Слідкуйте за рівнем тління
Стабільність подачі диму протягом усього циклу — головна умова рівномірного і смачного результату.
!
Не перетримуйте у диму
Надлишок диму дає гіркий, надмірно насичений смак. Дотримуйтесь рекомендованого часу для кожного продукту.
Скільки щепи потрібно для одного копчення
Коптильня до 6 кг
1-2 год.
1-2 год.
100-150 г
гаряче копчення
Велика коптильня
тривалий процес
тривалий процес
300-400 г
гаряче копчення
Димогенератор
4-6 год.
4-6 год.
200-300 г
суха щепа 3×8 мм
Коротке копчення
риба, сири
риба, сири
50-100 г
достатньо
Детальніше про вибір породи, фракції та витрату щепи для різних продуктів — у нашому гіді по щепі для копчення →.
Характеристики
Фракція щепи: куди яка краще підійде
3×8 мм
Для димогенератора
Дрібна фракція рівномірно тліє і забезпечує постійну, стабільну подачу диму. Ідеально для холодного копчення.
✓ Рівномірне тління
✓ Стабільний дим
✓ Не потребує змочування
8×16 мм
Для гарячого копчення
Більші шматочки довше прогорають і утворюють насичений ароматний дим. Оптимально для коптилень і тривалого копчення м'яса — саме цей товар.
✓ Довге горіння
✓ Насичений дим
✓ Можна злегка змочити
Той самий бук доступний і у фракції 3×8 мм — переглянути товар →.
Часті запитання
Чи потрібно замочувати букову тріску 8×16 мм перед копченням?
Не обов'язково. Тріску можна використовувати і сухою, але замочування на 20-30 хвилин подовжує тління і робить дим рівномірнішим — гарний варіант для тривалого гарячого копчення.
Для яких продуктів найкраще підходить бук?
Бук чудово підходить для ковбасних виробів, свинини, баранини, яловичини, риби і сиру — класичний вибір для копченостей з насиченим ароматом.
Скільки тріски потрібно на одне копчення?
Орієнтовно 100-150 г для невеликої коптильні (1-2 години) і 300-400 г для великої коптильні чи тривалого процесу.
Чи можна цю щепу використовувати не лише в коптильні, а й на мангалі, грилі чи в тандирі?
Так. Фракція 8×16 мм підходить для будь-якого джерела гарячого копчення з високою температурою — коптильні, мангала, гриля з кришкою, тандира. Головне — забезпечити тління тріски, а не відкрите горіння.
Чим бук відрізняється від вільхи для копчення?
Дим вільхи м'якший і нейтральніший, а бук дає насиченіший, трохи терпкий аромат — класичний смак копченостей. Вибір залежить від того, який характер диму ви шукаєте: делікатний (вільха) чи виразний (бук).
З цим товаром також знадобиться
Сіль Нітритна (Nitrite 0,6)
для безпечного кольору, смаку і зберігання копчених виробів
Термометр зі щупом
контроль внутрішньої температури продукту під час копчення
Коптильні гарячого копчення для дому
обладнання, під яке підійде фракція 8×16 мм
Еластична сітка 125 мм
для фіксації форми виробу перед копченням
Букова тріска 8×16 мм в «Ковбаснику» — без кори, вологість до 15%, від виробника з доставкою по Україні. Фасування від 5 кг для домашнього використання до 1 тонни для бізнесу. Замовляйте у «Ковбасник» — доставимо по всій Україні.
Оплата та доставка
Зручні способи оплати та доставка по всій Україні і за кордон
від 150 грн
мінімальна сума замовлення
від 2500 грн
безкоштовна доставка
1-3 дні
термін доставки
Способи оплати
Накладений платіж
Оплата готівкою у відділенні пошти при отриманні. Діє тільки для доставки «Новою Поштою». Додатково сплачується вартість доставки та комісія за накладений платіж — 20 грн + 2% від суми замовлення.
Онлайн оплата Visa / MasterCard
Виберіть «Оплата карткою Visa/MasterCard» під час оформлення — система перенаправить на сторінку безпечної оплати банку. Доставку оплачуєте окремо при отриманні у відділенні пошти.
На картку / рахунок ПриватБанку
Виберіть цей спосіб при оформленні — після підтвердження замовлення менеджер надішле реквізити для оплати. Доставку оплачуєте окремо при отриманні у відділенні пошти.
Мінімальна сума замовлення — 150 грн. Замовлення на цю суму й менше оплачуються тільки онлайн (Visa/MasterCard) або на картку/рахунок ПриватБанку.
Способи доставки
Нова Пошта
У відділення або поштомат. Вартість залежить від ваги посилки — розрахувати можна на сайті «Нової Пошти». Доставка займає 1-3 дні.
Укрпошта
Доступна тільки за умови передоплати замовлення.
Розетка (точка видачі)
Фіксована вартість доставки — 49 грн для посилок вагою до 15 кг.
Доставка за кордон
Відправляємо міжнародні замовлення. Для оформлення напишіть нам у соцмережах — уточнимо деталі й вартість індивідуально.
Безкоштовна доставка від 2500 грн
- Діє лише при доставці у відділення — адресну доставку оплачує покупець.
- Не поширюється на товари категорії «Коптильні», а також на замовлення з об'ємною або фактичною вагою понад 15 кг.
- Якщо на замовлення діє накопичувальна знижка — оберіть одне: або знижку, або безкоштовну доставку.
Як оформити замовлення
1
Додаєте товар у кошик, оформлюєте замовлення та обираєте спосіб доставки й оплати, отримуєте СМС з номером замовлення
2
Після відправки отримуєте СМС з номером накладної (ТТН) для відстеження
3
Отримуєте SMS від пошти про прибуття посилки на відділення, або відстежуєте самостійно на сайті перевізника Нова пошта Укрпошта Розетка
4
Забираєте замовлення, пред'явивши документ, що посвідчує особу
Повернення та обмін товару
Товар не відповідає заявленій якості
Протягом 14 днів після виявлення дефекту маєте право на заміну товару або повернення коштів.
Товар не підійшов
Не підійшов за кольором, формою, розміром чи призначенням? Протягом 14 днів можна обміняти або повернути гроші — за умови, що товар не використовувався та зберіг товарний вигляд, заводську упаковку і всі комплектуючі.
Залишились питання щодо оплати чи доставки?
Оберіть зручний спосіб — відповімо якнайшвидше
Відгуки: Щепа (тріска) для копчення (бук), без кори, фракція 8х16
На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!
Залишити відгук
Напишіть відгук про цей товар
Рекомендуємо звернути увагу
З цим товаром зазвичай купують
Вас також зацікавлять
Схожі товари з цієї категорії
