Поліамідна оболонка 80 мм прозора.

Підійде для виготовлення варених ковбаси, варених шинок, ліверних ковбас, паштетів та сальтисонів..

При приготуванні ковбасних виробів з поліамідною оболонкою у Вас більше не виникнуть такі недоліки як «зморшкуватість» і «яйцеподібна форма» готової продукції, тому що вона має двовісне розтягування і термоусадкові якості. Крім цього, оболонка має п'ятишарові покриття, що відрізняє її від інших високою міцністю і непроникністю мікроорганізмів. Завдяки цьому термін зберігання ковбас збільшується.

Завдяки прозорості, в такій оболонці дуже красиво виглядатимуть структурні вироби типу зельців, заливного, крупнокускових шинок.

Поліамідна оболонка - це бар'єрна, міцна, що складається з п'яти шарів оболонка, яка справляється зі своєю захисною функцією краще за інших. Розберемося з кожним з шарів окремо, щоб зрозуміти, які функції він виконує і для чого призначений:

Перший шар (поліамід) - відрізняється високою міцністю і термостабільність, виконує захисні функції;

Другий шар - призначений для того, щоб склеїти між собою поліамід і поліетилен - перший і третій шари;

Третій шар (поліетилен) - завдяки йому пари та волога не проникають в ковбасний виріб;

Четвертий шар - призначений для склеювання третього і п'ятого шарів;

П'ятий шар - внутрішній шар, які контактує безпосередньо з виробом. Він забезпечує легке відділення ковбасного виробу від стінок оболонки, а також збереження смаку та аромату готової ковбаси.

Важливо знати, що дана оболонка підходить виключно для варіння!

Переваги:

• Високі бар'єрні властивості;
• Еластичність;
• Міцність;
• Термостійкість;
• Збільшені терміни зберігання готової продукції.

Проникність оболонки для кисню та водяної пари в десятки разів менша ніж у білкових та целюлозних оболонок. Це зумовлює такі переваги:

• Мінімальні втрати при термообробці та зберіганні ковбасних виробів.
• Збільшені терміни зберігання готової продукції.
• Прекрасний товарний вид готової продукції протягом усього терміну.