Штучна поліамідна оболонка для сосисок та ковбас

Поліамідна оболонка для ковбас - це одна з найпоширеніших оболонок, яку використовують виробники ковбасних виробів. Основу в поліамідній плівці складають поліетилен та поліамід, а це значить, що вона міцна і еластична.

Таку оболонку називають бар'єрною, так як вона відмінно захищає продукт від зовнішнього впливу і подовжує його термін зберігання.

Поліамідна плівка має багато унікальних технологічних переваг, які і роблять її популярною.

Властивості поліамідної оболонки для ковбас

Поліамідні оболонки використовують для різних типів ковбасних виробів.

Її властивості значною мірою залежать від складу полімерної плівки, яка використовується.

Різні виробники змінюють склад, додаючи той чи інший компонент і тим самим змінюють ці властивості. Тому часто Ви можете знайти однакову на вигляд поліамідну плівку, але вона може відрізняється за структурою і якістю.

Переваги поліамідної оболонки для ковбас

• Бар'єрні. Ця оболонка захищає продукт від контакту з киснем і подальшим окисленням. Таким чином, оболонки можуть продовжити термін зберігання продукту, за рахунок своїх бар'єрних властивостей. Як правило, продукцію в поліамідній бар'єрній оболонці для ковбас можна зберігати від 15 до 90 діб. На термін впливає кількість шарів оболонки, їх товщина і якість. Використовуючи поліамідну ковбасну оболонку, Ви отримаєте захист продукту від зовнішніх факторів.

• Вологонепроникність. За рахунок того, що плівка повністю герметична, волога утримується всередині продукта, що не дозволяє йому всихатись при зберіганні. Це також дозволює зменшити втрати ваги під час варіння. 

• Міцність. Оболонка дуже міцна за рахунок шарам поліетилену в структурі. Високі навантаження при наповненні – абсолютно нормальне явище при використанні даної оболонки. Вона не рветься навіть при високому ступені переповнення батону, що впливає на швидкість виробницта та кількість браку.

Поліамідна ковбасна оболонка масово використовується при виготовленні ковбасних виробів, внаслідок чого створено декілька різновидів цієї плівки.

• Термоусадочні;
• Нетермоусадочні;
• Одношарові;
• Багатошарові.

Перед використанням поліамідну оболонку потрібно замочити на 20-30 хвилин в воді кімнатної температури (25-30°С). Важливо, щоб вона замочилась як з зовнішньої сторони, так і зсередини. Температура приготування в поліамідних ковбасних, сосискових оболонках обмежується 90° С. Цією температури достатньо для приготування продукту.

Купити поліамидну оболонку HEKA Ви можете в нашому інтернет-магазині "Ковбасник" з доставкою по Україні.