Колагенова оболонка Fabios, ⌀ 40 мм, карамель

Колагенова оболонка

Новинка

Артикул: 83 / Відгуки (2)

Наявність: Є в наявності

Варіанти фасування:
5 метрів 135 грн.
10 метрів 235 грн.
20 метрів 420 грн. 390 грн.
100 метрів 1500 грн.
500 метрів 6100 грн.

Додати в кошик

Замовити у Viber

Колагенова оболонка Fabios 40 мм, карамель — для краківської та домашньої ковбаси

Їстівна колагенова оболонка Fabios, ⌀ 40 мм, колір карамель — трохи товщий за класичний домашній калібр, з теплим бурштиновим відтінком, що надає готовій ковбасі апетитного, «копченого» вигляду. Популярний вибір і серед ковбасних виробництв, і серед домашніх майстрів.

40 мм

діаметр

5 м

довжина від

12 міс

термін придатності

Польща

виробник Fabios

Що таке колагенова оболонка і чому вона зручніша за натуральну

Колагенову оболонку виробляють із очищених колагенових волокон, отриманих зі шкіряного спилку великої рогатої худоби. Волокна проходять хімічну та механічну обробку, подрібнюються, а потім із отриманої колагенової маси формують оболонки потрібного калібру та кольору. На завершальному етапі оболонка проходить сушіння й кондиціонування за визначеної температури та вологості — саме це надає їй потрібних властивостей для набивання фаршу як вручну, так і на автоматичному обладнанні.

На відміну від натуральної череви, колагенова оболонка має стабільний калібр по всій довжині, вона бактеріально чиста та не вимагає тривалого очищення перед використанням — досить просто замочити на кілька хвилин (детальніше нижче).

Теплий бурштиновий відтінок

Колір карамель надає виробу апетитного вигляду, схожого на копчення

Пропускає дим і пару

Дозволяє отримати рівномірний колір і аромат при копченні

Міцна при набиванні

Витримує навантаження при кліпсуванні та в'язанні шпагатом

Стабільний калібр

Кожна ковбаска виходить однакового розміру — охайно і презентабельно

Для яких виробів підходить діаметр 40 мм?

Краківська ковбаса
Домашня ковбаса
Напівкопчені та варено-копчені ковбаси
Ковбаса для запікання в духовці

Підходить для сирокопчених, сирв'ялених, варено-копчених, напівкопчених і варених ковбас, сардельок, продукції з м'яса птиці, сирних виробів та навіть виробів із білою пліснявою — тобто практично для будь-якого рецепту.

Спосіб застосування

Відріжте потрібну кількість оболонки.

Замочіть у підсоленій теплій воді на 10-15 хвилин.

Зав'яжіть один кінець та наповнюйте фаршем за допомогою ковбасного шприца чи іншого обладнання.

Не знаєте, скільки фаршу вміщує метр оболонки? Скористайтесь нашою таблицею фаршоємності ковбасних оболонок — там наведені усереднені значення для всіх типів і діаметрів, а також Excel-калькулятор для розрахунку потрібної довжини.

Характеристики

Діаметр	40 мм
Колір	Карамель
Фасування	5 м, 10 м, 20 м, 100 м, 500 м
Виробник	Fabios (Польща)
Термін зберігання	18 місяців у сухому, темному місці

Який діаметр колагенової оболонки обрати

Калібр	Для яких виробів	Приклади ковбас
35 мм	Домашні та напівкопчені ковбаси	Домашня, Мисливські ковбаски (товсті), Українська, Часникова, Ковбаса в духовці
40 мм (цей товар)	Напівкопчені та варено-копчені	Домашня, Краківська, Одеська, Польська, Мисливська домашня, Сервелат (тонкий)
45 мм	Сервелати та копчені ковбаси	Дрогобицька, Сервелат, Салямі, Київська (Московська), Брауншвейгська, Італійська салямі
50 мм	Великі сервелати та салямі	Дрогобицька, Сервелат, Салямі, Брауншвейгська, Суджук, Зерниста салямі
55 мм	Великі варено-копчені та сирокопчені	Сервелат екстра, Київська (Московська), Любительська копчена, Брауншвейгська, Фінська салямі
65 мм	Великі ковбаси та шинки	Куряча шинка, Баликова, Любительська, Яловича шинка, Шинка «Особлива», Великі рулети
80 мм	Варені ковбаси	Лікарська, Молочна, Любительська варена, Теляча, Дитяча, Аматорська
100 мм	Великі варені ковбаси та м'ясні вироби	Лікарська, Молочна, Варена шинка, Зельц, М'ясний рулет, Пресоване м'ясо

Не впевнені, який діаметр обрати саме під ваш рецепт? Напишіть нам — підкажемо виходячи з того, яку ковбасу плануєте робити.

Часті запитання

Чим 40 мм відрізняється від 35 мм?

Різниця невелика, але 40 мм дає трохи більший об'єм ковбаси і краще підходить під традиційні рецепти на кшталт краківської — цей калібр традиційно використовують для товщих напівкопчених ковбас.

Чи потрібно замочувати цю оболонку перед використанням?

Так — замочіть у підсоленій теплій воді на 10-15 хвилин, після чого оболонка готова до набивання фаршем.

Чи можна коптити ковбасу в цій оболонці?

Так, оболонка пропускає дим і водяну пару, тому підходить для копчення, варіння та в'ялення — після копчення виріб отримує гарний натуральний колір.

З цією оболонкою також знадобиться

Спеції «Краківська»

саме під цей калібр

Мускатний горіх (мелений)

класична прянощ для ковбаси

Нітритна сіль

для безпечного кольору та смаку виробів

Шпагат ковбасний

для перев'язки ковбаси

Колір карамель надає готовій ковбасі апетитного, «копченого» вигляду навіть до того, як ви розпочали копчення. Замовляйте оболонку Fabios 40 мм у «Ковбасник» — доставимо по всій Україні.

Оплата та доставка

Зручні способи оплати та доставка по всій Україні і за кордон

від 150 грн

мінімальна сума замовлення

від 2500 грн

безкоштовна доставка

1-3 дні

термін доставки

Способи оплати

Накладений платіж

Оплата готівкою у відділенні пошти при отриманні. Діє тільки для доставки «Новою Поштою». Додатково сплачується вартість доставки та комісія за накладений платіж — 20 грн + 2% від суми замовлення.

Онлайн оплата Visa / MasterCard

Виберіть «Оплата карткою Visa/MasterCard» під час оформлення — система перенаправить на сторінку безпечної оплати банку. Доставку оплачуєте окремо при отриманні у відділенні пошти.

На картку / рахунок ПриватБанку

Виберіть цей спосіб при оформленні — після підтвердження замовлення менеджер надішле реквізити для оплати. Доставку оплачуєте окремо при отриманні у відділенні пошти.

Мінімальна сума замовлення — 150 грн. Замовлення на цю суму й менше оплачуються тільки онлайн (Visa/MasterCard) або на картку/рахунок ПриватБанку.

Способи доставки

Нова Пошта

У відділення або поштомат. Вартість залежить від ваги посилки — розрахувати можна на сайті «Нової Пошти». Доставка займає 1-3 дні.

Укрпошта

Доступна тільки за умови передоплати замовлення.

Розетка (точка видачі)

Фіксована вартість доставки — 49 грн для посилок вагою до 15 кг.

Доставка за кордон

Відправляємо міжнародні замовлення. Для оформлення напишіть нам у соцмережах — уточнимо деталі й вартість індивідуально.

Безкоштовна доставка від 2500 грн

Діє лише при доставці у відділення — адресну доставку оплачує покупець.
Не поширюється на товари категорії «Коптильні», а також на замовлення з об'ємною або фактичною вагою понад 15 кг.
Якщо на замовлення діє накопичувальна знижка — оберіть одне: або знижку, або безкоштовну доставку.

Як оформити замовлення

Додаєте товар у кошик, оформлюєте замовлення та обираєте спосіб доставки й оплати, отримуєте СМС з номером замовлення

Після відправки отримуєте СМС з номером накладної (ТТН) для відстеження

Отримуєте SMS від пошти про прибуття посилки на відділення, або відстежуєте самостійно на сайті перевізника Нова пошта Укрпошта Розетка

Забираєте замовлення, пред'явивши документ, що посвідчує особу

Повернення та обмін товару

Товар не відповідає заявленій якості

Протягом 14 днів після виявлення дефекту маєте право на заміну товару або повернення коштів.

Товар не підійшов

Не підійшов за кольором, формою, розміром чи призначенням? Протягом 14 днів можна обміняти або повернути гроші — за умови, що товар не використовувався та зберіг товарний вигляд, заводську упаковку і всі комплектуючі.

Залишились питання щодо оплати чи доставки?

Оберіть зручний спосіб — відповімо якнайшвидше

Viber Telegram +38 (098) 393-81-42